制作流程
一、前期准备
1. 准备主料：番茄适量，去皮去蒂后切成小块；选用五花肉，手工制作成肉泥待用。
2. 准备辅料：蒜子切碎，蒜苗切粒，小米辣切圈备用；螺旋意大利面适量备用。
二、制作过程
3. 锅中加水，加入少许油和盐，煮沸后下意大利面，煮约10分钟，捞出过凉水，拌入色拉油防止黏连，待用。
4. 锅中加油，烧热后下蒜子、蒜苗粒、小米辣炒香。
5. 加入肉泥，划散至熟。
6. 加入番茄块，翻炒至出汁水，调入盐、味素、糖进行调味，煮至汤汁。
7. 加入辣椒红油，搅拌均匀。
8. 加入预先煮好的意大利面，翻炒约2分钟，待意大利面均匀裹上酱汁后即可出锅。
小贴士
1. 意大利面的包装上通常会标明最佳煮制时间，按照这个时间煮制的意面口感最佳。
2. 传统测试意面是否煮好的方法是将意面抛向屋顶，若能黏在屋顶则表示煮好，当然现实中我们并不推荐这样的测试方法。
3. 煮好的意面过凉水并拌入色拉油可以防止黏连。
4. 在熬制茄汁时，我通常不添加水，这样可以使茄汁更加浓厚。加入少许白糖可以加速茄汁的沙化。
5. 番茄去皮的方法有多种，如开水烫、明火烤、快刀削等，我偏好削皮的方法，因为它更为节能。
故事分享
心蓝手制私房菜——湖南式香辣意大利面
我与卢卡斯的故事始于一次聚餐。卢卡斯是来自德国的金发碧眼帅哥，他在某大学任教已经两年。初次见面时，他对我使用的精品现代青花餐具赞不绝口。餐后，我与卢卡斯在露台共饮啤酒，他向我介绍了德国的美食文化。为了回应他，我向他展示了的地方美食。自那以后，我俩成了好朋友。
卢卡斯对我家的青花瓷器特别感兴趣，他觉得是一个充满神秘与美丽的国度。每次我做饭时，他都会专注地观看并询问。尤其对于那些古老的菜式，他更是情有独钟。当我提到要做一道湖南式的香辣意大利面时，他满怀期待地看着我。这道面食的酱汁鲜辣而，搭配着Q弹的意大利面和新鲜的蔬菜，完美地融合了中西方的美食文化。当面条拌上酱汁的那一刻，我们仿佛穿越了国界，品味着国际化的味道。那天的晚餐时光是如此愉快而难忘。从那天起，我们成为了更加亲密的朋友。Guten Morgen, 亲爱的卢卡斯！
在的日子里，卢卡斯逐渐爱上了这个迷人的国度以及这里的美食文化。他常常感叹的食物变化多端、口味各异。他尤其喜欢的餐具和茶道所展现出的艺术气息。每次看到他沉醉于的美食与文化中时我总会感到无比欣慰与自豪。因为在我看来才是最好的！
当第一缕阳光照进房间时卢卡斯还未醒来看着我：“蓝早上吃什么？”我告诉他：“今天我要做一道湖南式的香辣意大利面给你尝尝国际化的味道。” Guten Morgen亲爱的卢卡斯让我们一起享受这美好的一天吧！