晚餐时分将至，瞥见冰箱内仅有的食材，我灵机一动，决定尝试一番。没想到这一尝试，竟让全家人为之倾倒。土豆软糯，鸡腿浓郁，汤汁沙口粘稠，拌上米饭，简直是美味无敌了。大家不妨也试试看。
作者：厨房小能手
食材清单：
1. 鸡腿 500g
2. 土豆 两个
3. 洋葱 1/3个
4. 黑胡椒 适量
5. 姜片 一片
步骤详解：
一、前期准备：
1. 将鸡腿肉切成丁状，土豆和洋葱也分别切好备用。
2. 在鸡腿肉中加入半汤匙的盐和两汤匙的料酒，拌匀后腌制备用。
3. 准备调料，包括生抽、老抽、酱油等。
二、烹饪过程：
1. 起锅热油，将土豆丁过油炸至断生变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，下洋葱中小火慢炸，炸至水汽全无，颜色微微焦黄。
3. 加入鸡腿肉和姜片，翻炒至断生。
4. 撒入适量的黑胡椒，以中大火翻炒均匀。
5. 倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。
6. 当鸡肉炒至上色后，放入之前炸好的土豆丁，再次翻炒均匀。
7. 加入适量的开水，转大火至沸腾。
8. 保持大火煮5分钟后，转小火炖煮15分钟。
9. 尝味后如需加盐或老抽可适量添加，再转大火收浓汤汁。
10. 关火前撒上一点芝麻和小葱花进行点缀。
小贴士：
1. 洋葱不要炸糊，小火慢慢炸至微微焦黄即可。收汁时易糊底，多铲几下防止粘锅。
2. 鸡有温中益气、补精填髓等功效，对于虚劳瘦弱、中虚食少等症状有很好的食疗效果。
3. 做菜时有些小技巧，比如这道菜中的收汁技巧，大家可以在“豆果”等平台搜索我的菜谱查看更多小妙招。
三、营养价值：
鸡肉含有丰富的蛋白质，易于吸收利用，具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉还能提高免疫力，对于常处于亚健康状态的白领来说，多吃鸡肉有助于减少患病几率。鸡腿肉还具有补肾精、促进智力发育等功效。
四、食用禁忌：
鸡腿肉在食用时需注意与某些食物的搭配，如不宜与野鸡、甲鱼等一同食用。与某些食物同食可能会导致不良反应或中毒，因此在烹饪和食用时需留意。
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