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青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼这四大家鱼，再配上历史悠久的鲤鱼和鲫鱼，构成了我国广大地区淡水食用鱼的主力军。这些鱼类的独特之处在于，根据其习性、分类以及外观特征，可以巧妙地以两两为一组，分为三对以便于辨认。
说到鳙鱼，其俗称“胖头鱼”已经很好地描绘了其特征——鳙鱼头部巨大，几乎占据体长的三分之一。其大嘴朝上，仿佛能够吞噬水体上层的浮游动物。虽然鳙鱼身躯布满深色斑纹且显得“头重尾轻”，但其却十分温顺，行动迟缓，与其他家鱼混养时是个安静的好伙伴。
鲢鱼也是同样，拥有一张朝上开的大嘴，主食水体上层的浮游植物。因其一身白鳞，故又名“白鲢”。鲢鱼头部虽不及鳙鱼那么大，但其身躯线条更匀称，且呼吸时耗氧量较大，因此在捕捞后容易受伤。菜市场上的鲢鱼和鳙鱼大多重达1.5至3公斤，偶尔也有更大的。
草鱼则是雅罗鱼亚科的一员，因其身躯细长如圆筒形，非常适合在水中游动觅食。草鱼的显著特征是它体侧整齐排列的闪亮菱形大鳞片。其嘴巴宽且向前突出，适合撕扯草叶，是典型的草食性鱼类。
青鱼则与草鱼同属一科，但体型更为雄浑壮实。青鱼浑身青黑，除了腹面外几乎全是如此。其嘴巴朝下开，且拥有能够碾碎螺壳的“咽齿”，是一种爱吃螺蛳、蛤蚌等软体动物的底栖肉食性鱼类。
鲤鱼则是鲤科鲤亚科的代表品种之一，也是人心目中最为典型的鲤科鱼类。无论颜色如何变化，各种鲤鱼都是底栖杂食性鱼类。其粗壮的身躯和标志性的短须使它具有独特的外观。
至于鲫鱼，其体型，在常见鲤科食用鱼中个头最小。尽管也属于杂食性鱼类，但鲫鱼更喜欢在干净的水域中生活，以水草为主要食物。与其他鱼类相比，鲫鱼的嘴位于头部正前方，且没有探触用的“胡须”。