趁着当前猪肉价格尚未大幅上涨，不妨赶紧采购一些，用来制作肉臊子，以备冬季配饭、夹馒头或拌面条之需。
食材清单：
优质五花肉 2000克
白酒 适量
料酒 15毫升
生抽与老抽酱油 各10ml与5ml
辣椒粉、盐、鸡精、花椒粉 各适量
十三香调料 适量
生姜片 3至4片
香叶 四片
八角果 两个
洋葱 适量
制作步骤：
一、准备阶段
1. 将购买的五花肉清洗干净，切割成适当大小的方块备用。
2. 准备好上述调料与香料。
二、烹饪过程
1. 将切好的五花肉放入锅中。
2. 加入清水直至刚好覆盖猪肉，随后加入料酒、白酒、生姜片、老抽酱油、生抽酱油、八角果、香叶和洋葱。开火煮沸。
3. 煮沸后撇去浮沫，持续慢煮直至汤汁变得清亮。
4. 在煮制过程中，需时常以防粘锅，确保水份完全煮干。此过程较为漫长，请保持耐心。
5. 当油开始变清亮时，放入辣椒面、花椒面、盐和味精等调料，并持续搅拌以防调料粘锅。
6. 继续熬煮一段时间，直至调料充分融入油脂中，肉质也变得肥而不腻、即化。
7. 完成后，将制作好的肉臊子盛入容器中。
三、菜品搭配与营养价值
1. 提供蛋白质：猪肉是优质蛋白质和必需脂肪酸的重要来源，有助于改善缺铁性贫血。
2. 补肾养血：猪有滋阴润燥、补肾养血的功效，对于肾虚体弱、产后血虚等症状有很好的食疗作用。
3. 润燥效果：煮制得当的猪肉汤可以迅速补充因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘等症状。
小贴士：在制作过程中，可依据个人口味适当调整调料的用量。做好后，无论是配饭、夹馒头还是拌面条，都是绝佳的选择，尤其受到孩子们的喜爱。
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