新疆馕的多元魅力
新疆馕，一段段流传的故事。它颜值与美味并存，散发着诱人的气息。馕金黄闪亮，色泽诱人，质朴中带着清香。新疆的馕种类繁多，多达300余种。
按照原料分类，我们有面馕和馅馕。面馕包括白面馕、包谷面馕、高粱馕、荞麦馕等；而馅馕则有玫瑰花酱馕、辣皮子馕、肉馕、核桃囊等。
在形状上，我们有圆馕，还有形形的形馕。形馕最为丰富多彩，打馕人仿照动植物和生活，制作出小鸟、金鸡、天马、鳄鱼、葫芦、葡萄串、葵花盘、热瓦甫等各种造型的馕。
而在大小上，也有各异的差异。如库车馕，大如车轮，直径四五十厘米；而小的馕则只有鸡蛋大小，甚至可以放入茶杯中。
新疆地域辽阔，历史悠久。在漫长的岁月中，馕揉合了当地的特产，也揉合了当地人的性格。不同地域都有其代表性的馕。例如吐鲁番的高粱馕，因为吐鲁番盛产白高粱，所以当地的白高粱馕享有盛名。而库车大馕则象征着库车人的豪放，其大如锅盖，可铺满一张小圆桌。
和田的玫瑰花酱馕也是特一。和田盛产玫瑰，当地有制作玫瑰花酱的传统。于是就有了沁人心脾的玫瑰花酱馕。近年来，这种馕在市场上大受欢迎，还衍生出了藿香馕、无花果酱馕、红枣酱馕等多种口味。
阿图什的窝窝馕也颇具特色。这种馕使用当地产的小麦粉制成，因小麦生长于高海拔地带，用雪水浇灌，所以馕吃起来回味甘甜。窝窝馕大小如拳头，烤熟后表皮呈红褐色。
新疆的打馕人凭借丰富的食材和无限的想象，创作出各种美味的馕。除了面粉，芝麻、洋葱、鸡蛋、牛奶、白糖、葵花仁等多种原料都可以用来打馕。
在新疆，馕的吃法也是多种多样。南疆农村的人们喜欢配茶吃馕，而北疆牧区的人们则喜欢配奶茶。劳碌一天的人们还会创新出一种吃法：馕配西瓜或甜瓜，一口瓜、一口馕，既解暑又饱腹。
最让味蕾回味无穷的则是馕配辣椒酱或者烤肉吃。馕还可以加工成其他菜品，如馕包肉、馕包鸡、馕披萨、月饼馕、烤羊排馕、烤牛小腿馕、焖肉抓饭馕等。新疆的馕有薄有厚，有咸有甜，不同的原料、不同的造型，制作出不同的馕。在这众多的馕中，总有一种能直击你的灵魂深处。
（文/图 记者XXX）
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