当下，民众的生活质量有了显著提升，野菜却意外地成为了众多人的新宠。四川尤其对野菜情有独钟。接下来，让我们一同探索四川人钟爱的五种独特野菜。
首先登场的是：马齿苋。这种野菜生命力旺盛，常见于田间地头，只需一小块土地，它就能繁盛生长。炒制马齿苋并不推荐，因为炒后的口感会变得涩口。通常，人们会选择凉拌的方式。将洗净的马齿苋放入沸水中焯熟，然后浇上自制的调味汁，一道简单的凉拌马齿苋就完成了。在成都的地摊上，偶尔可以见到卖马齿苋的小贩，价格虽略高，但依然深受人们喜爱。而在小县城里，价格则更为亲民。
紧随其后的是地木耳，也被称为雷公菌。它在雷雨后的潮湿山地上尤为丰富，生长速度极快。尽管清洗起来颇为费时，但它的美味依然让人欲罢不能。小时候的我常吃这种菜，无论是炒还是凉拌，都十分美味。如今在城里的菜市场难觅其踪迹，但在一些小县城里，偶尔还是能见到它的身影，且价格亲民。
再来说说藿香。虽然藿香可入，但在四川，人们对于藿香的食用方式有着丰富的创意。比如著名的藿香鲫鱼、富顺豆花的蘸水以及一些凉拌菜中都会加入藿香。虽然大量的藿香闻起来有些刺鼻，但加入少许在菜品中，却能带来别样的风味。在成都的菜市场，偶尔还能见到藿香的踪影。
接下来是清明菜。这种菜通常在清明节前后采摘嫩叶，切碎后加入适量的面粉油炸，味道鲜美且无异味。这是我小时候清明节的特色美食。在城里很难买到这种菜，因为它的采摘时间短暂且不易保存。老了的清明菜口感极差，因此一年中能品尝到它的时间非常有限。
第五种野葱则是山上的常客。小时候放牛时经常能遇到这种野葱。清理干净后油炸，不炸至金，而是保持其绿色，再与面条一同烹煮，只需加入少许野葱和葱油，面条的味道就足以令人回味无穷。虽然野葱的清理较为费时，但在成都的菜市场偶尔还是能看到有商家出售。
小小的贴士分享：野菜的种类繁多，长相相似的也不少。对于不熟悉的野菜，切勿随意采摘食用哦。野菜并没有特殊的功效，只是四川的一种个人喜好而已。食用野菜时也请适量，不宜过量。
以上就是四川人非常喜爱的五种野菜了。不知您品尝过几种呢？或者您还知道哪些美味的野菜呢？欢迎在评论区与我们分享哦。
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