大家好，这里是美食达人小慧的厨房。今天，我要给大家分享八种适合夏天食用的蔬菜及其家常做法。这些蔬菜不仅营养丰富，而且做法简单，无论是大人还是小孩都会喜欢。
一、荷兰豆炒腊肠
1、准备食材：荷兰豆、腊肠、生抽、食用油、蚝油、食盐。
2、做法：
（1）荷兰豆洗净去筋，腊肠洗净切片备用。
（2）锅中热油，放入腊肠翻炒出香味，再下入荷兰豆翻炒片刻。
（3）加入适量的生抽和蚝油，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、凉拌黄瓜
1、准备食材：黄瓜、蒜瓣、小米辣、辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、蚝油。
2、做法：
（1）黄瓜洗净拍扁切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）调料汁：碗中放入蒜末和小米辣，加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、食盐、辣椒面和蚝油搅拌均匀备用。
（3）将黄瓜放入盘中，淋入调好的料汁搅拌均匀即可。
三、芹菜炒鸡蛋
1、准备食材：芹菜、鸡蛋、生抽、食用油、蚝油、鸡精、小葱、生姜。
2、做法：
（1）芹菜洗净去根部切段，小葱切葱花，生姜切片备用。
（2）鸡蛋加入适量盐搅散备用。
（3）锅中热油，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出。
（4）锅底留油爆香小葱和生姜，下入芹菜翻炒片刻，再加入炒熟的鸡蛋，倒入适量的生抽、蚝油和鸡精，大火翻炒均匀后即可出锅。
四、胡萝卜炒肉
1、准备食材：胡萝卜、里脊肉、蒜瓣、食盐、料酒、生抽等。
2、做法：
（1）胡萝卜和里脊肉都洗净切片备用，蒜瓣切末。
（2）里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、食盐和生抽抓拌均匀腌制备用。
（3）锅中热油爆香蒜末后下入腌制好的肉片翻炒至变色，再加入胡萝卜翻炒至。最后加入适量的调味料大火翻炒均匀后即可出锅。