在佳节之际，我们常常会准备丰盛的菜肴，其中不乏油腻的大鱼大肉。一道清新的解腻小甜点就显得格外重要。今天给大家分享一道特别适合家宴时招待客人的小甜品——橘子糕。
这是一款备受欢迎的甜点，其独特的口感和清新的味道让人回味无穷。选用新鲜的橘子，剥皮后去除白色筋膜，再将其打成果汁，制作过程简单易行。这款小甜品清甜适口，不甜不腻，恰到好处。它的口感Q弹爽滑，吃上一口就能感受到其细腻的质地和清新的味道。无论是单独品尝还是作为餐后甜点，都是绝佳的选择。
家中有剩余的橘子，不妨试试这款橘子糕。将橘子处理后放入模具中，再放入冰箱冷藏定型，一道美味的橘子糕就完成了。制作过程中不需要蒸烤，不揉面不醒发，既方便又省时。这款甜品与传统的果冻有所不同，更加突出了橘子的原汁原味。
接下来是制作这款甜品的详细步骤：
1. 准备材料：选用大橘子2～3个、玉米淀粉45克、细砂糖20克以及适量的椰蓉。
2. 处理橘子：将橘子剥皮去膜，放入破壁机中加入细砂糖，打成细腻的果汁。注意去除橘子上面的白色筋膜，以免带来苦味。
3. 过滤果汁：将橘子汁倒入筛网中过滤，去掉渣滓，使果汁更加细腻顺滑。
4. 熬煮果糊：将过滤后的果汁与玉米淀粉混合，搅拌至无干粉状态，然后倒入不粘锅中，中小火熬煮至，类似果酱的质感。
5. 定型与切割：在模具内刷一层熟油，倒入熬制好的果糊，抹平表面后盖上盖子，放入冰箱冷藏定型。定型后倒出切成小方块状，裹上椰蓉即可食用。
制作过程中需注意的小技巧：
1. 橘子汁的过滤可以使甜品更加细腻顺滑。
2. 冷藏时间根据实际情况而定，一般可保存两天左右。
这款橘子糕的口感酸甜开胃、Q弹爽滑、即化。它既可以作为餐后甜点，也可以作为解腻的小零食。每当制作一盘时，总是不够家人们享用。如果家里有客人来拜年，恐怕需要准备多盘才能满足大家的口味。
制作时长大约为40分钟（不含冷藏时间），工具需要方形模具。想要了解更多美食制作技巧和我的菜谱，欢迎搜索“豆果”并关注我哦！
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