民间素有“顺时而食”的说法，即在饮食方面要顺应时令、季节的变化来调整。春夏秋冬，每个季节都有相应的食材与之相配。春天宜食嫩芽，而夏天则该多吃瓜果。进入盛夏，随着天气越来越炎热，容易出汗，导致身体中的水分和微量元素流失。除了补充足够的水分，还应该多吃些富含水分、维生素和微量元素的蔬菜瓜果。
夏天，是瓜类蔬菜的丰收季节。这几种夏季的瓜类蔬菜应当常吃，以顺应时节，安然度过炎炎夏日。苦味食材如苦瓜等，也是夏季的佳品。苦味食材中富含氨基酸、苦味素和各种维生素等物质，食用后能刺激味蕾，增进食欲。老话说的“夏季吃点苦，身体不受苦”正是这个道理。
以苦瓜酿蛋为例，首先将苦瓜清洗干净，去除芯和白色的膜以减少苦味。接着将苦瓜焯水处理，再次减少苦味。然后将蛋清倒入苦瓜中，蒸至蛋白凝固。最后可以加入蛋黄继续蒸，再根据个人口味搭配蒜末、小米椒等调味料，或者切块后直接食用。
丝瓜是夏季的另一道优质食材，其口感软滑、味道香甜，适合多种烹饪方法。丝瓜中含有丰富的维生素C和B族维生素，以及皂甙、植物粘液等物质。夏季常吃丝瓜，可以补充身体流失的微量元素。推荐一款适合夏季的丝瓜鸡蛋汤，将丝瓜、鸡蛋等食材煮成清汤，既美味又营养。
西葫芦、冬瓜、黄瓜等也是夏季的时令蔬菜。它们各自含有丰富的营养成分，如钙、蛋白质、碳水化合物、维生素等。常吃这些蔬菜，可以补充身体所需的各种元素。比如冬瓜烧芹菜，将冬瓜、芹菜等食材炒至软绵，再加入调味料炒匀即可。
黄瓜作为夏季的应季瓜果，既能鲜食又能制成各种佳肴。其含有丰富的蛋白质、维生素等多种微量元素，能为身体提供所需的多种营养物质。凉拌黄瓜皮蛋是夏季的一道清爽凉菜，将黄瓜、皮蛋等食材拌成微酸微辣的口味，是夏季消暑的好选择。
嫩南瓜则是夏季的另一道佳品，其口感脆嫩、肉质细腻，适合清炒或者作为馅料。其所含的钴元素能有效地促进新陈代谢。嫩南瓜三鲜馅饺子是将嫩南瓜、鸡蛋、木耳等食材制成饺子馅料，包成饺子后煮熟即可。
夏季的时令蔬菜瓜果种类繁多，每一种都有其独特的营养价值和食用方法。在享受美食的也要注意顺应时节，合理搭配食材，让饮食更加健康、营养。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然热爱生活，分享美食。欢迎关注我，一起享受美食带来的快乐！