豆角土豆焖面的川味制作
大家好！我是“夏日厨房小能手”的小厨，今天给大家带来一档与大家分享美食的特别节目。此刻，正逢当季的豆角和土豆大丰收的季节，这不由得让我想起了家里常做的川味豆角土豆焖面。这道色香味俱佳的面食，相信定能打动您的味蕾。
“辣香四溢的豆角土豆焖面”，光听名字就让人垂涎三尺了吧？这道面食的魅力在于其香辣可口的味道和开胃解馋的特色。豆角和土豆的完美结合，再搭配上川味的调料，简直让人欲罢不能。
现在，让我们开始制作这道令人垂涎欲滴的美食吧！
【主要食材】：湿面条250克、新鲜土豆2-3个、新鲜豆角250克、五花肉100克。
【调料准备】：生姜几片、香葱2根、干辣椒适量、大蒜2瓣、小米辣2个、豆瓣酱1勺、花椒面、生抽、老抽、盐、鸡精、陈醋、白糖以及料酒。
【制作步骤】：
步骤一：将湿面条放入盘中，加入一勺植物油搅拌，防止粘连。然后放入蒸锅中，用小火蒸约10分钟。
步骤二：在蒸面的我们将土豆去皮切条，豆角洗净掰段，五花肉切片，其他调料切好备用。
步骤三：锅中加油烧热，炒香五花肉，炒出油脂后加入料酒、葱姜蒜等调料炒出香味。
步骤四：将土豆和豆角加入锅中翻炒均匀，炒出豆角的水汽。
步骤五：加入足够的水没过土豆豆角，放入各种调料，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
步骤六：当豆角和土豆八分熟时，将蒸好的面条平铺在蔬菜上，淋上汤汁，再盖盖焖煮5分钟。
步骤七：面条焖熟后，加入小米辣、蒜末和香葱，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。
【小贴士】：
1. 选择新鲜的湿面条，如有时间可自擀面条，口感更佳。
2. 蒸面时加入植物油可防止粘连。
3. 炒好的角稍微多加点水。
4. 淋汤均匀后盖盖焖煮面条。
5. 蒸面与炖煮时间要同步，面条热时放入更易吸收汤汁。
好啦！今天的“辣香四溢的豆角土豆焖面”就分享到这里啦！希望您能喜欢这个夏天厨房里的新尝试。喜欢的话就请关注我“小猫爱厨房”，我会持续分享更多美食的做法和技巧哦！有任何意见或建议欢迎在下方评论与我互动！感谢大家的支持与陪伴！我们明天再见！