苹果与梨，均是人们日常中极为常见的水果。那么，探讨一下，多食用苹果和梨，是否对健康具有益处呢？
近期，一项关于苹果和梨对健康影响的研究结果被公布了出来。
这份研究由权威的塔夫茨大学进行，通过系统综述和荟萃分析的方式，纳入了22项相关研究，深入探讨了吃苹果和梨对于BMI、体重、血脂、血糖、血压以及各类健康风险的影响。
简而言之，依照普遍的理解，就是多吃蔬菜水果对身体有好处。如何正确地摄取这些果蔬成为了关键。
让我们一同跟随“四川大学华西医院”临床营养科“胡雯教授”的分享，来了解蔬果的正确吃法。
那么，蔬果的摄入应该注意哪些方面呢？
若做不到以下几点，那么吃了蔬果也可能无法达到预期的效果！
胡雯教授曾指出：现今很多人存在不喜欢吃果蔬的问题，特别是男性。偶尔一两天不吃可能不会立即显现影响，但长期忽视则可能导致便秘、肥胖等慢性疾病的出现，甚至增加患癌的风险。
第一部分：果蔬的摄入量
每天应该摄入多少果蔬？
依据《四川居民平衡膳食宝塔》的指导，每人每天应摄入蔬菜300~500g，水果则控制在200~350g（相当于两个拳头大小的水果）。
那对于喜好水果和蔬菜的人们，是否可以随意多食呢？
胡雯教授解释说，虽然某些水果富含营养，但过量摄入也可能导致肥胖、糖尿病等疾病。叶类蔬菜（如绿叶菜）和根茎类蔬菜（如莴笋）因富含膳食纤维，可适当多吃。
第二部分：果蔬的食用方式
果蔬汁不能替代水果
许多朋友喜欢喝果汁，那喝果汁是否就可以不用吃水果了呢？
胡雯教授强调：“果汁不能替代水果。因为榨汁过程中高温会维生素C，且很多人会滤掉渣滓，导致大部分膳食纤维的流失。”
第三部分：果蔬的选择与替换
蔬菜和水果不能互相替代
若是不喜欢吃蔬菜，是否可以用水果来代替呢？
胡雯教授表示，蔬菜和水果是两大类不同的食物，所含营养素各异，不可相互替代。蔬菜中主要是膳食纤维，而水果则富含抗氧化物质。
特别注意事项：特定人群的水果选择
虽然水果对健康有益，但对于某些特定人群来说，吃水果时需特别注意：
糖尿病患者：应选择升糖指数低的水果，如猕猴桃、樱桃等。并注意不要榨成果汁。
减肥人不能将蔬菜水果作为主食。需注意膳食均衡。
高尿酸、痛风人应避免果糖含量高的水果，如草莓、樱桃等。
第四部分：特殊人群的果蔬选择
老年人及孕妇如何选择果蔬？
对于老年人而言，选择适合自己体质的水果尤为重要。如猕猴桃可预防骨质疏松，苹果易消化适合老人。而对于孕妇，不仅要注意吃什么水果，还要注意吃的时机和量。
普通人的健康之道在于正常饮食与均衡膳食。
不要偏食，让食谱更加丰富多样！只有如此，我们的身体才能保持健康状态！