对于那些经常在酒桌上应酬、频繁饮酒的人来说，他们有着共同的体验：一旦过量饮酒，夜晚的睡眠便会被口干所困扰。仿佛整个夜晚，都在沙漠中寻找水源，渴求缓解那种干燥的感觉。
酒后的第二天，不少人会有种头部不适的体验，仿佛头不再是自己的，轻微的头部转动都会引发疼痛，这种心跳同步的痛楚让人深感不适。
面对这样的状况，大多数人首先会认为是自己的酒量不佳，导致了饮酒过量。也有细心的人会质疑是否是酒的问题。那么，究竟是酒量问题还是酒的品质问题导致了饮酒后头疼呢？接下来，让我们一同探讨一下，究竟有哪些因素可能导致饮用后出现头疼的现象。
虽然通宵、熬夜、过度疲劳或患有慢性疾病的人在饮酒后可能出现头疼，但这只是少数情况。更多的是，人在状态不佳时更容易醉酒，这本身就是一个值得关注的点。那么，为何会有人明知自己不能喝酒却还要选择饮酒呢？
经过深入分析，我们发现，大部分情况下，饮酒后口干和头疼的问题往往与酒的品质有着密切的关系。其中，甲醇和甲醛是导致头疼的主要因素，它们无色无味，但却拥有极高的伤害性。
尤其是一些散装酒或是小作坊生产的酒，由于缺乏必要的检测设备，虽然香气四溢，但多喝几口便会出现口干和头疼的现象，这就是人们常说的“上头”。
杂醇油作为酒中的大分子醇类物质，虽然在酿酒过程中不可避免，但不同酒中的含量却有所差异。随着酒的窖藏时间增长，杂醇油会通过挥发或酯化过程逐渐减少。新酒中，杂醇油的含量往往较高。
对于酒中甲醇、甲醛及杂醇油含量的控制，一方面依赖于原料的选择和酿造工序的严格把关，另一方面则通过天然陈酿的方式使这些物质挥发或酯化。这也是为何酱香型白酒因其复杂的酿造过程和更多的微量成分而备受追捧。
酱香酒以其柔和的口感、不干燥的口感和不头疼的特点赢得了消费者的喜爱。尽管其价格较高，但这也是因其耗粮多、工序繁杂、出酒周期长等原因所致。
茅台镇位于贵州高原山区，赤水河畔的大峡谷中，这里纯净的环境和无污染的自然条件为酿酒提供了得天独厚的条件。空气中的有益菌和微生物也为酿造高品质的白酒提供了必要的支持。
从制曲到出酒，遵循着传统古法12987工艺的框架。其间要经历三百多道工序，耗时整整一年。经过多次发酵和蒸馏后才能得到七轮半成品新酒。随后再以陶缸进时间的陈酿，让甲醇、杂醇油等杂质充分挥发和酯化。
遵仁台以其古法工艺酿造而成，异杂物质含量极低，呈现出丰富的香气和味道。它的醇香浓厚、口感柔和、层次感突出。在大师的精心勾调下装瓶销售，实现了饮后不口干、喝多也不会头疼的优异品质。