关于潮州凤凰单丛茶的点滴体会
谈及潮州，自然少不了那款声名远扬的传统名茶——凤凰单丛。时常有人好奇地询问，这茶的属性是偏向寒性还是温性？价格几何？又该如何冲泡才能称得上正宗？好吧，既然大家都有这份探知的热情，那我就为大家细细道来。
让我们回归本源。凤凰单丛茶属于半发酵茶类，其性质既不同于绿茶的寒性，也非红茶的温性，可说是温和之中的中庸之选。它不似绿茶那样带给人极致的清爽，也不像红茶那般温暖如春，而是恰到好处地融合了二者的优点，既带有清新之感又不失温润之意。
谈及价格，这可真是个千面的话题。凤凰单丛茶的价格因产地、采摘时机、制作工艺等多种因素而异。价格从几十元到几千元一斤不等，着实考验着每个人的消费观念。像我这样的品茶之人，更喜欢挑选那些性价比高的茶品，这样既能让我品味到地道的茶香，又不会让钱包感到太大的压力。
至于冲泡之道，其中也蕴不少学问。水温是关键因素之一，最佳的水温应控制在95℃左右，这样既能充分激发出茶叶的香气，又不会因水温过高而损害茶叶。注水时宜轻柔如风，如对待初见的爱人般小心翼翼，沿杯壁缓缓注入，避免直接冲击茶叶。泡茶时间的掌握也极为讲究，首泡约20秒即可出汤，后续泡数则逐渐延长。
选购时的火眼金睛更是必不可少。好的凤凰单丛茶叶条索紧实、色泽乌润且有光泽，嗅之有天然的花香萦绕，那是茶树自带的香气，绝非后天人工添加。品一小口，滋味醇厚回甘，余韵悠长，令人回味无穷。
曾有一次，我在茶叶市场游走许久，终于发现了一家看似可靠的店铺。店主见我态度认真，便拿出一罐他家的特色凤凰单丛以示推荐。我打开一看，只见茶叶条索细长且卷曲有致，颜色深沉却油润有光，淡淡的花果香气扑鼻而来。我心头一动，感觉这便是传说中的“蜜兰香”。询问价格虽不菲，但想到能品饮到此等佳品，我还是毫不犹豫地决定购买。
回家后，我迫不及待地烧水、温杯、洗茶、泡茶，一气呵成。当那第一泡茶汤倒入杯中时，只见汤色橙黄明亮，香气先于茶汤飘散开来。轻啜一口，只觉滋味鲜美回甘，仿佛整个口腔都被茶香所包围，连呼吸都带着清新的气息。